貴州白酒知識為大家介紹一般白酒的常見(jiàn)的誤區，喝不喝酒都要知道！

一、純糧酒有苦味，為什么酒坊的酒有苦味而大酒廠(chǎng)的酒沒(méi)有苦味 ？

答：真正的純糧酒都會(huì )有苦味，酒味微苦是純糧酒的特性，酒坊賣(mài)的酒屬于賣(mài)原漿酒，是沒(méi)有勾調的酒，市面上流通的大多數都是新酒，酒坊的酒具有苦味澀味很正常，反而為什么大酒廠(chǎng)的酒不僅沒(méi)有苦味反而味道很好呢？  

酒廠(chǎng)的酒味道統一、風(fēng)味統一、沒(méi)有苦味也很正常，酒廠(chǎng)的酒會(huì )根據酒的質(zhì)量好壞來(lái)分成高、中、低三個(gè)層次的酒；酒價(jià)格不同會(huì )根據、原漿好壞、存儲時(shí)間、市場(chǎng)人群的不同來(lái)進(jìn)行統一的勾調、添加、統一酒的風(fēng)味和口感。

二、白酒的勾兌到底是什么，為什么大酒廠(chǎng)的酒都要勾調？

答：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)低端酒的勾兌就是造假，使用用食用酒精、香精、勾兌出酒的味道；中端酒的勾兌就是產(chǎn)量和風(fēng)格的統一、說(shuō)白了就是炒菜的時(shí)候一顆菜全都用上，壞的地方也不擇掉，反正都能吃、中間也會(huì )使用添加劑來(lái)統一口味。

高端的勾兌就是酒兌酒、使用老酒和存放一定時(shí)間的酒來(lái)調和，就像茅臺酒有充分的時(shí)間來(lái)做酒，貴州白酒存上十幾年也不著(zhù)急，要保證酒的質(zhì)量、產(chǎn)量和口味。

三、原漿酒一定是好酒？

答：好的原酒加上好的手藝這酒就是好酒，原漿酒說(shuō)白了就像秋天樹(shù)上剛摘下來(lái)的柿子，壞掉的柿子都扔了，只留下好的存放、純天然、零污染、你說(shuō)這酒是不是好酒？

四、貴州白酒告訴大家什么白酒不上頭？

答：燒出來(lái)的純糧酒不上頭，白酒上頭的原因是因為雜醇油，自然發(fā)酵出來(lái)的酒脂類(lèi)、酸類(lèi)均衡、好酒莫過(guò)于紅糧、喝固態(tài)純糧高粱酒保準不上頭。

五、年份酒就是好酒？

答：酒越存越香、酒需要長(cháng)久保存，年份酒確實(shí)是好酒、不過(guò)現在市面基本上基本沒(méi)有年份酒，你想想這家酒廠(chǎng)才建廠(chǎng)有幾年?，現在的年份酒是用少量原酒來(lái)做引子，大部分都是一兩年的新酒勾兌調和而成。（文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，如有侵權請聯(lián)系我們刪除）