品酒如品茶，只懷風(fēng)月，不識經(jīng)道，就如耕牛飲渠。

 

品酒更是一門(mén)學(xué)問(wèn)，需觀(guān)其色聞其香嘗其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。

 

現實(shí)中，喝優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的場(chǎng)合大家的情緒往往比較激動(dòng)，這時(shí)，得先平復下自己的情緒，讓自己放松下來(lái)。

 

不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。

 

今天就與大家分享一個(gè)最通俗易懂的醬香型白酒品鑒方法，只需6個(gè)步驟，不學(xué)會(huì )怕是要浪費了好酒！

 

第一步  凝神靜氣   心系酒

 

身靜：放下手中的事，使自己的身體得到放松；

 

心靜：放下心中的事，使自己的心靈等到安寧；

 

意靜：擯棄雜念，感悟人生的真諦！

 

第二步 舉杯齊眉  觀(guān)其色

 

用眼睛正視和俯視：對酒進(jìn)行基本的觀(guān)察；

 

輕輕搖動(dòng)酒杯：觀(guān)察酒的透明度；

 

再逆時(shí)針轉動(dòng)酒杯：觀(guān)察酒的掛杯度。

 

第三步  勾頭傾杯   聞其香

 

將酒杯置于鼻下、頭略低，杯與鼻保持1-3厘米距離，呈30度，靠近鼻尖；

 

開(kāi)始不要搖杯，自然吸氣，聞酒的香氣揮發(fā)（溢香）情況；

 

然后手慢慢將白酒杯在鼻前晃動(dòng)，感受酒香撲鼻（噴香）。

 

第四步   細品慢咽   嘗其味

 

品酒五味：酸、甜、苦、辣、澀。

 

由于醬香型白酒生產(chǎn)工藝的特殊性，其內含物質(zhì)非常豐富，在勾調的時(shí)候，必須使得五味協(xié)調，才能夠稱(chēng)之為好酒。

 

舌尖對甜敏感，舌的兩側邊沿對辣敏感，兩側對酸敏感，舌根對澀敏感。

 

在品酒時(shí)，控制進(jìn)口量，以1-2毫升為宜，入口輕啜一小口，讓酒先停留在舌尖1-2秒，體驗酒的甜綿度。

 

再把舌頭輕頂上顎，讓酒液滲潤平鋪全舌，卷曲轉動(dòng)舌頭，使酒液充斥整個(gè)口腔，讓酒的醇厚爽滑彌漫在整個(gè)口腔里，仔細品茗酒質(zhì)的醇厚、豐滿(mǎn)、細膩、柔和、勁爽、刺激性等。

 

第五步  融色香味   得其格

 

風(fēng)格是對酒體的色、香、味的綜合表現的評價(jià)。生產(chǎn)工藝不同創(chuàng )造出醬酒的多樣性，即使原料、工藝大致相同，通過(guò)精心勾兌。也可以創(chuàng )造出自己的風(fēng)格。

 

品酒就是欣賞酒的個(gè)性和氣質(zhì)，從中得到享受。

 

第六步  嗅聞空杯   加印證

 

將酒液倒出，留出空杯，放置一段時(shí)間，通過(guò)空杯留香。

 

香味主要分為：糟香和窖藏香等，用于印證聞香和嘗味的結果。尤其以醬香型白酒效果最明顯。

 

以上六個(gè)方面可以簡(jiǎn)稱(chēng)為“醬香型白酒品鑒方法六步曲”，看了以上這些內容，希望能幫到新老朋友們學(xué)會(huì )一些分辨醬香型白酒的方法，從而懂得如何選擇性?xún)r(jià)比高的好酒，少喝酒，喝好酒。